Wie man Sesamkuchen und -gebäck macht
In den letzten 10 Tagen ist „Wie man Sesamkuchen und Pfannkuchen macht“ unter den heißen Themen rund um die Lebensmittelproduktion im Internet zu einem der heißen Suchthemen geworden. Dieser Artikel gibt Ihnen eine detaillierte Einführung in die Zubereitungsmethode von Sesamkuchen und Pfannkuchen und stellt strukturierte Daten zum einfachen Nachschlagen bereit.
1. Grundprinzipien des Blätterteigs
Gebäck ist ein häufig verwendetes Schichtmaterial für chinesisches Gebäck. Es verbindet Fett und Mehl und bildet beim Backen eine knusprige Schichtstruktur. Bei der Herstellung von Sesamkuchen hat die Qualität des Gebäcks direkten Einfluss auf den Geschmack des Endprodukts.
| Material | Anteil | Funktion |
|---|---|---|
| Allzweckmehl | 100g | eine strukturelle Grundlage schaffen |
| Speiseöl | 50-60g | Eine knusprige Schicht formen |
| Salz | 2g | Gewürz |
| Fünf-Gewürze-Pulver (optional) | 1g | Geschmack hinzufügen |
2. Detaillierte Produktionsschritte
1.Bereiten Sie Materialien vor: Stellen Sie sicher, dass alle Materialien genau abgewogen werden und die Öltemperatur optimal auf 60–70 °C eingestellt wird.
2.Frittierter Blätterteig: Erhitzen Sie das Öl, bis es leicht heiß ist, gießen Sie das Mehl hinein und braten Sie es bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren an, um ein Verklumpen zu vermeiden.
| Bühne | Zeit | Statusurteil |
|---|---|---|
| Frühes Stadium | 1-2 Minuten | Mehl beginnt Fett aufzunehmen |
| mittelfristig | 3-5 Minuten | Es entsteht ein leichtes Aroma |
| Komplett | 6-8 Minuten | Gelbliche Farbe, dicke Paste |
3.Gewürzbehandlung: Unmittelbar nach dem Ausschalten des Herdes Salz und Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen, um die Restwärme zur Aromatisierung zu nutzen.
4.Abkühlen und aufbewahren: Nachdem der Teig vollständig abgekühlt ist, geben Sie ihn in einen luftdichten Behälter und lagern Sie ihn 3–5 Tage im Kühlschrank.
3. Häufig gestellte Fragen
| Frage | Grund | Lösung |
|---|---|---|
| Der Teig ist zu dünn | Die Öltemperatur ist zu niedrig oder die Ölmenge ist zu groß | Erhöhen Sie die Bratzeit oder fügen Sie eine kleine Menge Mehl hinzu |
| Teigklumpen | Ungleichmäßiges Mischen | Vorführung |
| Hat den Geruch von Maisstärke | Unzureichende Garzeit | Zurück in den Topf geben und 1–2 Minuten unter Rühren braten |
4. Fortgeschrittene Fähigkeiten
1.Geschmacksveränderungen: Sie können Frühlingszwiebelöl, Pfefferöl usw. anstelle von gewöhnlichem Speiseöl verwenden, um besonderen Blätterteig herzustellen.
2.Skalenanpassung: Passen Sie das Verhältnis von Öl zu Pulver den saisonalen Veränderungen an. Im Sommer kann die Ölmenge um 5–10 % reduziert werden.
3.Tipps: Den Teig gleichmäßig auftragen und am Rand einen Rand von 1 cm zum Verschließen lassen.
5. Nährwertanalyse
| Nährstoffe | Inhalt (pro 100g) | Wirksamkeit |
|---|---|---|
| Hitze | Ungefähr 450 kcal | Energie bereitstellen |
| Kohlenhydrate | 45g | Hauptenergiequelle |
| fett | 30g | Fördern Sie die Aufnahme fettlöslicher Vitamine |
6. Aufbewahrungs- und Verzehrempfehlungen
1. Für den besten Geschmack sollte man frisch zubereitete Pfannkuchen am besten innerhalb von 2 Stunden verzehren.
2. Beim Aufwärmen gekühlter Sesamkuchen empfiehlt es sich, diese in einer Pfanne bei schwacher Hitze zu backen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
3. Essen Sie es mit Sojamilch und Brei, um den Geschmack auszugleichen und zu vermeiden, dass es zu fettig wird.
Durch die oben genannte detaillierte Schrittanalyse und die strukturierte Datenanzeige glaube ich, dass Sie die Grundlagen der Herstellung von Sesamkuchen und -gebäck beherrschen. Bitte achten Sie während des Betriebs auf die Wärmekontrolle. Mit etwas Übung können Sie geschichtete, knusprige und köstliche Sesamkuchen backen.
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